Brisanje proizvoda iz korpe

Da li ste sigurni da želite da uklonite ovaj proizvod iz korpe?


Glavna jela

Svinjski vrat pečen u komadu

Savršen nedeljni ručak

Način pripreme:
 

Meso ušpikovati pancetom, uvezati kanapom (da zadrži ljepši oblik) i premazati miješavinom meda i senfa, pa prekriti providnom folijom i staviti u frižider preko noći.
 

Sledećeg dana meso prebaciti u posudu za pečenje, prekriti sve alu folijom i na 180 stepeni peći oko 2 sata. Nakon toga meso izvaditi iz pleha, prekriti ga alu folijom i držati na toplom, a u moču od mesa staviti krompir (predhodno oljušten, isječen na krupnije komade i skuvan u dosta slane vode), malo pančete, suve šljive i šalot luk.
 

Krompir peći u rerni na 220 stepeni oko 20-ak minuta program dolje + ventilator. Kada krompir porumeni, staviti ga preko mesa, premazati ga pripremljenom glazurom i staviti u rernu na 15-ak minuta.
 

Način pripreme glazure:
 

U lonče staviti džem, vodu, majčinu dušicu, bijeli luk i kuvati par minuta dok se sve fino ne sjedini i postane sirupasto.
 

Način pripreme preliva za meso:
 

Na laganoj vatri dinstati posoljen luk sjeckan na rebarca (poklopljeno). Kada skroz omekša (posle oko 40 minuta) dodati bijeli luk, još malo soli, majčine dušice, senfa i pavlake, bibera, pa sve zajedno krčkati dok pavlaka ne krene da se zgušnjava.
 

Način pripreme graška:
 

Kuvati ga u dosta ključale vode dok ne omekša, a onda ocijediti, dodati kockicu putera, posoliti i dodati malo majčine dušice.
 

Način serviranja:
 

Kada je meso gotovo izvaditi ga iz rerne i ostaviti 5 minuta da "odmori", a zatim isjeći i servirati sa svim ostalim prilozima.

Recepti i priprema

Broj porcija: 4

Sastojci:
1-1,5kg svinjskog vrata u komadu
50g pančete
1 kašičica meda
1 kašičica senfa
Sastojci za glaziranje:
2 kašičice džema od kajsije
2-3 kašike vode
par listića majčine dušice
1 čen bijelog luka sitno sjeckan
malo soli i bibera
Sastojci za prilog:
1kg krompira
7-8 suvih šljiva
4-5 glavica šalot luka
50g pančete
Sastojci za preliv:
5-6 glavica luka (pola crnog, pola crvenog)
1 čen bijelog luka
malo maslinovog ulja
100ml slatke pavlake
1 kašičica senfa
so, biber
i još:
500g graška
kockica putera
so
majčina dušica

175 min
638 Kcal
Komentari: