Ukus Tajlanda

Priprema:
 

Za kuvanje pirinčanih nudli, u šerpu sipajte veću količinu vode i obilno je posolite. Kada voda proključa, potopite nudle u nju, poklopite, odmah sklonite sa šporeta i ostavite da stoji 3 minuta. Nakon tog vremena, nudle procijedite i isperite sa hladnom vodom. Ostavite ih u cjediljki dok ne bude vreme da ih dodate u Pad Thai.
 

Tikvicu, luk, papriku i šargarepe očistite, pa isjecite na tanke, dugačke štapiće ili ih spiralizujte odgovarajućom alatkom.
 

Sve sastojke za sos sipajte u manju teglu, dobro zatvorite i intenzivno promućkajte da se sjedine. Ostavite sa strane dok ne budu potrebni.
 

Sipajte kašiku ili dvije ulja u zagrijan vok. Na zagrijano ulje dodati povrće i pržiti, uz miješanje, 2-3 minuta. Povrće treba malo da omekša, ali ipak da ostane hrskavo. Prženo povrće presuti u drugu posudu i ostaviti sa strane.
 

Dodati još jednu kašiku ulja u wok. Na zagrijano ulje dodati iscijeđene nudle. Pržiti oko 1 minut, miješajući hvataljkom. Na nudle dodati sos, pa pržiti još 1-2 minuta, dok se sos ne počne zgušnjavati i hvatati za nudle. Pomijeriti nudle malo sa strane i na upražnjeno mjesto uliti jaje. Miješati jaje sa nudlama oko 1 minut.
 

Na kraju dodati povrće, kikiriki i sitno sjeckane svježe začine, pa sve izmiješati. Po želji posuti crnim susamom. Služiti odmah.