Inspirisano prirodom

Način pripreme:

 

Bundevu oljuštiti, očistiti i isjeći na kockice.
 

Na malo maslinovog ulja propržit listiće žalfije (jako kratko, paziti da ne pregore) pa ih izvaditi na tacnicu, a na istom ulju prodinstati na krupno sječen luk. Kada luk malo porumeni, dodati bundevu i pržiti 10-ak minuta (namerno ostavljajući da malo porumeni tj. uhvati koricu i dobije karamel notu). Naliti zatim vodom da ogrezne, dodati oljušten i sitno isjeckan krompir, kurkumu, so, biber i kuvati dok povrće ne omekša.
 

Smiksati smjesu štapnim mikserom, po potrebi dodati još vode (do željene gustine) i kuvati još oko 5 minuta.
 

Pri serviranju ponuditi dimljenu (ljutu) papriku, kurkumu, biber, sjemenke golice, feta sir, pržene listiće žalfije i bundevino ulje da svako može napraviti neku svoju kombinaciju.